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【健康科学コース】一年生が食品学実験を行っています。
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2025年1月23日更新
食品学実験は，実験を通して食品学を理解する上で必要となる基礎的な要素を身につけることを目的に行っています。今回の実験は，ケルダール法による小麦粉のタンパク質の測定と油脂酸化のTBA価による測定でした。小麦粉を硫酸で分解し，生じ